Trüffelcreme - der feine Trüffelgeschmack, eingefangen in einer leichten Käse-Creme.

Trüffelrezept für Risotto mit Trüffelsauce:

• Baldo Risotto in Olivenöl im Topf gut durcherhitzen, anschließend weiter im offenen Topf köcheln lassen und Gemüsebrühe, Fleischfond oder Wasser in kleinen Portionen einkochen lassen. eventuell salzen.
• etwas geriebenen Parmesan untermischen und etwas darüberstreuen.
• wenn Sie Fleisch dazu essen mögen, dieses neben dem Reis anrichten.
• die Trüffelcreme im Sommer kalt, im Winter angewärmt dazustellen und zu Reis und Fleisch genießen.
• dazu paßt ein frischer grüner Salat der Saison. Diesen können Sie gut mit Limonen-Olivenöl, Himbeeressenz und Nüssen kombinieren.
  

Zutaten:  Sahne, Käse 45% Fett i. Tr., weiße Frühlingstrüffel (tuber albium) 13 %, Trinkwasser, Butter, Stärke, Süßmolkepulver, Fleur de Sel, Gewürzextrakt (ohne Zusatzstoffe), Pfeffer, Schmelzkäse E452, Citonensäure E339