Cipriani Tagliarelle

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Herkunft: Cipriani, Venedig, Italien

Cipriani Food - Gaumenfreuden von Arrigo Cipriani

Harry's Bar in Venedig - ein Restaurant, in dem bereits Hemingway verkehrte und das bis heute nicht an Flair und Attraktivität verloren hat. Einerseits zählt es zu einem der beliebtesten Treffpunkte großer Stars, andererseits wissen Gourmets seine einfach gehaltene aber dafür qualitativ hochwertige Küche sehr zu schätzen. Hier entstehen auch vielfältige Pastasorten, die zu den Besten der Welt zählen.

Alle Pasta-Sorten enthalten 22-25 % legefrisch pasteurisierte Eier. Der Hartweizen stammt aus Apulien und wird erst unmittelbar vor der Fertigung zu Grieß vermahlen. Die Nudeln werden von Hand gearbeitet und dann auf Gittergestellen in speziellen Kammern bei geringer Temperatur 12 Stunden getrocknet. Während des Herstellungsprozesses wird der Pastateig 30 Mal gewalzt. Dies erlaubt dem hochwertigen Produkt, später viel mehr Soße aufzunehmen als herkömmlich industriell gefertigte Teigwaren.

Cipriani Tagliarelle

Cipriani Tagliarelle, zarte, feine Bandnudeln, Kochzeit 2-4 Minuten, ein Muß für Liebhaber guter Pasta!

7,49 €
Inhalt: 250g
100 g = 3,00 €
inkl. 7 % MwSt.
zzgl. Versandkosten

Wie alle Pastasorten von Cipriani haben auch die Tagliarelle ihren eigenen, delikaten Geschmack.

Die kurzen Kochzeiten machen die Cipriani Tagliarelle Bandnudel zu einer Besonderheit. Wichtig ist, dass grundsätzlich reichlich Wasser verwendet wird und die Teigwaren "al dente" gekocht werden. Verwenden Sie dafür immer einen großen Topf und nehmen ca. 3 Liter Wasser sowie 1 Teelöffel Salz für eine Packung Cipriani Tagliarelle. Beachten Sie die jeweils angegebenen Kochzeiten. Ein Päckchen von 250 g ist so ergiebig, dass es für 4 - 5 Personen reicht. Gemeinsam mit unserem Tessiner Gewürz können Sie ein feines Essen in 10 Minuten zubereiten. Sie benötigen dafür lediglich etwas Olivenöl, Sahne, Zwiebel und zum Aufstreuen Parmesan.

Zubereitung:

Während die Cipriani Tagliarelle kochen, zartes frisches Gemüse wie Lauch, Champignons, Paprika, Zucchini oder Cocktailtomaten in nicht zu kleine Stücke schneiden und sanft in mildem Olivenöl andünsten. Etwas vom Nudelkochwasser und wenig Sahne dazugeben und mit einem Teelöffel Tessiner Gewürz binden und würzen. Sie könnten nun noch beliebig frische oder gefrorene Kräuter dazugeben oder auch Schafkäse darüber reiben. Frischer Salat, nur gewaschen und nicht gewürzt, passt sehr gut zu diesem leichten Gericht.