Grana Padano ist eine wohlschmeckende und preiswerte Alternative zum Parmiggiano. Unser D.O.P.-Grana hat einen herrlich frischwürzigen Charakter, der durch die Verwendung wertvoller Rohmilch von den Wiesen des Trentino entsteht. Gereift wurde dieser Hartkäse traditionell 2 Jahre, daher die Intensität des Geschmacks.

Zutaten: Rohmilch (Kuh), natürliches Lab, Salz.

Hier ein paar Anregungen für die Verwendung:

1. Salat mit Grana:

 Feldsalat, Rucola, Eisbergsalat o.a. mit Himbeeressig und Limonenöl beträufeln, Nüsse wie Walnussstücke, Kaschukerne, Kürbiskerne oder Pinienkerne untermischen, grob geraspelten Grana darüberstreuen. -Fertig-

Scheiben von Kumquats, Physalis oder getrocknetes Obst sind auch sehr wertvoll für uns und passen gut dazu.

Walnussöl schmeckt ebenso hervorragend zu Käse und Salat, viel Spass beim Probieren!

2. Pasta mit Grana

Limonenpasta wenige Minuten kochen, in Auflaufform mit zartem Olivenöl beträufeln und dazu kann folgendes Gemüse untergemischt werden - alles zusammen, oder nur eine Sorte:

roher Fenchel ganz schmal geschnitten, vorgegarter Brokkoli, Zucchini, Paprika, Cocktailtomaten, entwässerte und in Olivenöl angeschmorte Auberginen oder auch schmale Schinken- und Salamistreifen.

Geriebener Grana obenauf, in die Röhre (wenn Gäste kommen, hat man alles schon vorbereitet) und ca.15 Minuten bei 150°C gratinieren. Gemüsefond oder Sahne halten das Gratin feucht, wenn Sie nicht soviel Gemüse darinhaben.

Ein Schälchen mit geriebenem Grana  auf den Tisch stellen, damit jeder Gast sich noch selbst bedienen kann. Dazu natürlich italienischer Rotwein!